Сообщение отправлено
Ваше сообщение отправлено.Мы свяжемся с вами в ближайшее время!
Технические характеристики: | |
Упаковка: | мешки 25 кг с полиэтиленовым вкладышем |
Цена: | договорная |
Сообщение отправлено
Ваше сообщение отправлено.Мы свяжемся с вами в ближайшее время!
Гуаровая камедь: стабилизатор E412, гуар, гуаран, гуамин
Химическая формула: (C6H10O5)n
Гуаровая камедь — нейтральный полисахарид галактоманнан состоит из 64-67% D-маннозы и 33-36% D-галактозы.
Хранение гуаровую камедь хранят в крытых складских помещениях вдали от прямых солнечных лучей и влаги.
Физико-химические показатели
Показатель |
FNP5/7 |
FCCIV |
Галактоманнаны, %, не менее |
— |
70,0 |
Потери при сушке, %, не более |
15,0 |
15,0 |
Зола, %, не более |
1,5 |
1,5 |
В-ва, нераств. в кислоте, %, не более |
7,0 |
7,0 |
Белки, %, не более |
10,0 |
10,0 |
Этанол и изопропанол, отдельно или суммарно, %, не более |
1,0 |
— |
Борат, кач. |
Отс. |
— |
As/Pb/тяж. мет., мг/кг, не более |
-/2/- |
3/5/20 |
Микробиологические показатели: общее количество микроорганизмов, КОЕ/г, не более |
5000 |
— |
дрожжи и плесени, КОЕ/г, не более |
500 |
— |
Salmonella |
Отс. |
— |
Е. coli |
Отс. |
— |
Показатель |
Значение |
Гранулы |
200 меш |
Вязкость |
5500-6000 СPS |
Содержание основного вещества, % |
84,35 |
PH |
6,22 |
Кислотный нерастворимый остаток, % |
2,34 |
Тяжелые металлы |
Соответствует |
Протеины, % |
4,46 |
Влажность |
8,97 |
Зола, % |
0,64 |
Вязкость 1% раствор, темп. 25 ° С: |
|
Через 10 мин. |
4800 СPS мин. |
Через 2 часа |
5900 СPS мин. |
Через 24 часа |
6200 СPS мин. |
Микробиология |
|
Дрожжи и плесени в г. |
170 |
Колиподобные |
Отсутствует |
Кишечная палочка |
Отсутствует |
Сальмонелла |
Отсутствует |
Гигиенические нормы - Гуаровая камедь Е412
ДСП не определено. Опасности по ГН-98 отсутствуют. Codex: разрешена индивидуально или в сочетании с другими стабилизаторами в 6 стандартах на консервированные овощи и грибы в количестве до 10 г/кг; сливочный сыр, творог, сливки, ароматизированный йогурт и другие кисломолочные продукты после ферментации до 5 г/кг; плавленые сыры до 8 г/кг; консервированные сардины, скумбрия и аналогичные продукты до 20 г/кг; детское питание до 1 г/кг; солёные огурцы GMP; низкожирные маргарины до 10 г/кг. В РФ разрешена согласно ТИ в количестве согласно ТИ (п. 3.1.6,3.6.11,3.16.10 СанПиН 2.3.2.1293-03).
Гигиенические нормативы качества и безопасности - (СанПиН 2.3.2.1078-01):
Показатель |
Норма СанПиН |
Токсичные элементы, мг/кг, не более: |
|
Свинец |
2,0 |
Мышьяк |
3,0 |
Радионуклиды, Бк/кг, не более: |
|
Цезий-137 |
160 |
Стронций-90 |
90 |
Микробиологические показатели: |
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5•103 |
БГКП (колиформы), не допускаются в |
1,0 г |
Патогенные, в т.ч. сальмонеллы, не допускаются в |
25 г |
Плесени и дрожжи в сумме, КОЕ/г, не более |
500 |
Особенности применения гуаровой камеди:
Пищевая добавка Е412 является одним из распространенных стабилизаторов, эмульгаторов и загустителей в пищевой промышленности в виду своей безопасности для организма человека. Считается, что она практически не всасывается в кишечнике и способствует уменьшению аппетита и очень эффективно снижает уровень холестерина и насыщенных жиров в организме.
С этим товаром покупают:
Преимущества работы с нами
Ваше сообщение отправлено.Мы свяжемся с вами в ближайшее время!